1. 허브의 정의
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● 허브는 약용식물이다.
허브는 옛날부터 건강의 유지와 병의 치료에 쓰이는 약초로서 차나 약술등 평소에 마시는 음료에도 포함된다. 또 방충, 방부제로서 해충구제와 식료품이나 의류의 보존에도 귀중한 역할을 하며 염색에도 쓰인다.
● 허브는 향기식물이다.
허브라 하면 대개는 음식물의 부향제나 향수의 원료로 쓰이는 식물이라고 관념지어서 좁은 뜻의 허브로만 알기 쉽다. 물론 허브에는 향기가 좋은 것이 많아서 이 방향(芳香)을 이용하여 날것(生)으로 또는 건조시키거나 기름을 추출하여 향장료나 포플리, 부향제로도 쓰인다.
● 허브는 채소이다.
허브를 채소라 하는 것은 요리에 쓰이는 향미초를 일컫는다. 물론 채소도 처음에는 풀에 불과했지만 개량을 거듭하면서 좋은 형질만 남아서 비타민이나, 미량원소등 미네랄을 공급하는 영양원이 되었다. 따라서 허브는 향미를 지닌 채소라 해도 무리는 없을 것 이다.
● 허브는 향신료이다.
향신료는 Spice 또는 Herbs라고 흔히 표현하는데 이는 식물성물질 즉, 식물의 꽃, 열매, 씨, 수피, 뿌리 등 방향 자극성이 있고 음식물에 향미를 첨가하여 식용을 촉구증진 시키는 것을 말한다. 따라서 향신료는 허브의 하나이면서도 독립된 것으로 인식되어 왔다.
2. 식용허브의 종류와 효능
라 벤 더 - 진정 작용, 진통과 두통 해소, 숙면, 항균 작용이나 고혈압에 좋습니다.
로 즈 - 혈액 순환을 원활히 하며, 긴장을 풀어 줍니다.
로즈마리 - 원기 회복과 항균 작용에 효과가 있고, 혈액 순환을 원활하게 합니다.
피로 회복과 소화기 계통에 좋습니다.
로 즈 힙 - 레몬의 20배에 해당하는 비타민 C가 함유. 이뇨 작용이 있습니다.
레몬그라스 - 소화기계의 기능을 조절합니다.
레 몬 밤 - 진정 및 강장 작용, 원기 회복에 좋고 구역질이나 소화 불량에 좋습니다.
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민 트 - 식후의 소화 불량과 위통, 감기에 좋습니다.
보 리 지 - 수유기에 모유를 내는데 매우 좋으며, 발한과 이뇨에 좋습니다.
베르가못 - 숙면에 좋습니다.
스위트바질 - 식욕 증진과 건위 작용에 좋습니다.
스피아민트 - 소화를 촉진합니다.
시 나 몬 - 복부 팽만이나 감기에 좋습니다.
세이보리 - 거담, 중풍, 이뇨에 효과가 있고, 구충 및 방부 작용이 있습니다.
세 이 지 - 흥분을 진정시키는 작용을 하며, 구강염이나 잇몸의 출혈과 구취 방지에 좋습니다.
안젤리카 - 구풍, 건위에 좋습니다.
오레가노 - 오한을 없애 주고 소화 촉진과 식욕 증진, 배 멀미에 좋습니다.
쟈 스 민 - 기분을 고양시키며, 내분비계를 조절합니다.
코리앤더 - 가벼운 진정 작용과 소화 촉진에 좋다.
캐모마일 - 체온을 따뜻하게 해주며 발한 작용이 있습니다.
타 라 곤 - 식욕 증진, 건위 작용, 소화 불량, 체한 데에 좋습니다.
타 임 - 구강염, 기침, 인후통, 피로 회복에 좋습니다.
페퍼민트 - 소화 촉진이나 피로 회복, 감기에 좋습니다.
펜 넬 - 산모의 모유가 잘 나오도록 하며 식욕 증진, 건위 작용, 체한 데, 갱년기에 좋습니다.
히비스커스 - 대사 촉진, 강장, 이뇨 작용에 좋습니다.
히솝 - 고혈압, 건위 작용, 감기 예방에 좋습니다.
3. 아로마와 허브의 차이점
허브(herb)란
'푸른풀'을 의미하는 라틴어의 Herba에 어원을 두고 있으며 식물의 "잎, 줄기와 뿌리 등의 식용, 약용에 쓰이거나 향기에 이용되는 식물의 총체" 를 말한다.
아로마(aroma)란
우리 몸에 이로운 향기를 아로마라 하며 이를 응용하여 치유하는 향기치료를 아로마테라피(Aroma Theraphy)라 한다.
요약하자면 허브는 우리 몸에 유익한 가공되지 않은 식물체 그 자체라면 아로마는 이를 가공하고 채취하여 사용하기 편리하게 가공된 원료의 형태라 보면 됩니다.
